Με πατέρα Έλληνα και Γιαπωνέζα μητέρα, ο Σωτήρης Κοντιζάς έμαθε από μικρός να συνδυάζει μέσα του διαφορετικές γευστικές κουλτούρες και πειραματίστηκε από νωρίς σε διαφορετικά πεδία, πριν καταλήξει να αφοσιωθεί στην τέχνη της μαγειρικής. 

Πτυχιούχος του τμήματος Πολιτικών και Κοινωνικών Επιστημών του Παντείου Πανεπιστημίου, δούλεψε ως μεταφραστής ιαπωνικής γλώσσας στους Ολυμπιακούς της Αθήνας, ενώ έκανε και ένα σύντομο πέρασμα από τον τραπεζικό κλάδο.

Το προφίλ του συμπληρώνουν μεγάλες δόσεις δημιουργικότητας, αυτοσχεδιασμού και ηθελημένων ανατροπών. Η μεγαλύτερη από αυτές; Η απόφασή του τελικά να γίνει σεφ. Ξεκινώντας το 2007 πλάι στον Χριστόφορο Πέσκια και διανύοντας μία ανοδική πορεία σε γνωστά εστιατόρια της Αθήνας, αποφάσισε να δοκιμαστεί στην ευρωπαϊκή σκηνή, ξεκινώντας από την Κοπεγχάγη, όπου για δύο χρόνια θήτευσε πλάι στους μεγάλους chef Rasmus Kofoed και Torsten Vildgaard μπαίνοντας στα βαθιά της υψηλής κουζίνας και γαστρονομίας, πριν ενταχθεί στην ομάδα του περίφημου The Ledbury του Λονδίνου πλάι στον Brett Graham. Ήταν φυσικό η τόσο εντυπωσιακή, γρήγορη και -πλούσια σε γνώση- πορεία του, να τον χρίσει σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα επικεφαλής σεφ σε ένα από τα πιο ιδιαίτερα εστιατόρια της Αθήνας, το “Nolan”, όπου και μπορεί κανείς να δοκιμάσει τις γευστικές προτάσεις αυτού του ανερχόμενου σταρ της κουζίνας.

Κριτής στο Master Chef 4, ο Σωτήρης Κοντιζάς, σε προηγούμενο επεισόδιο του ριάλιτι μαγειρικής, κατά τη διάρκεια ενός masterclass, παρουσίασε στους διαγωνιζόμενους του παιχνιδιού μια διαφορετική, πρωτότυπη, εμπνευσμένη γκουρμέ εκδοχή ενός πολύ γνωστού πιάτου. Ο σεφ ετοίμασε ομελέτα, με αφρό φέτας και σάλτσα ντομάτας.

Δείτε τα υλικά που χρειάζονται και πως θα πετύχετε ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο. Αφού οργανώσετε την κουζίνα σας, μπορείτε να χαλαρώσετε ευχάριστα για λίγο παίζοντας τα τελευταία casino παιχνίδια στο NoviBet, ενός υπερσύγχρονου διαδικτυακού καζίνο που προσφέρει στους παίκτες όλα όσα χρειάζονται ώστε να απολαμβάνουν κορυφαίας ποιότητας νόμιμο online παιχνίδι.

Yλικά

  • 8 αυγά και 2 κρόκους
  • 350 γρ. γάλα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • φρέσκια ρίγανη
  • 30 γρ. ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ κιλό φέτα
  • 3 ντομάτες
  • 2 αμπούλες για το σιφόν
  • καπνιστή πάπρικα
  • tabasco
  • worchestire sauce
  • 1 φύλλο ζελατίνης

Εκτέλεση: 

Για τον αφρό φέτας: 

1) Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη φρέσκια ρίγανη και στη συνέχεια λιώνουμε τη ζελατίνα (προσοχή να μη βράσει το μείγμα).

2) Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα μέχρι να λιώσει το τυρί.

3) Με ένα ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε το μείγμα και στη συνέχεια το σουρώνουμε.

4) Γεμίζουμε το σιφόν μέχρι τα 2/3, εφαρμόζουμε τη μια αμπούλα και ανακινούμε με το στόμιο προς τα πάνω.

5) Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με μια δεύτερη αμπούλα. Αφήνουμε το σιφόν στην άκρη.

Για τη ντομάτα:

1) Σε ένα τηγάνι ψήνουμε σε μέτρια φωτιά τις ντομάτες μαζί με αλάτι, καπνιστή πάπρικα και ταμπάσκο μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.

2) Δεν ανακατεύουμε συχνά- παρά όταν χρειαστεί- ώστε να μη μας καεί η σάλτσα.

3) Αποσύρουμε από τη φωτιά και την κρατάμε στην άκρη.

Για την ομελέτα: (σε στιλ ταμαγκογιάκι)

1) Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τους κρόκους και προσθέτουμε ζάχαρη αλάτι, πιπέρι και την worchestire sauce. 

2) Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λάδι μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια σκουπίζουμε το τηγάνι.

3) Προσθέτουμε το μισό μείγμα αυγών στο τηγάνι.

4) Όταν δούμε φουσκάλες στην επιφάνεια, σπρώχνουμε την ομελέτα προς τα πάνω για να βοηθήσουμε τα υγρά να διοχετευτούν στην υπόλοιπη επιφάνεια του τηγανιού.

5) Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να μην υπάρχουν πολλά υγρά, αναποδογυρίζουμε μια φορά και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία.

Πείτε τη γνώμη σας!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.