(Πηγή: www.enikos.gr)
Εκπληκτική συνταγή για μπισκότα σοκολάτας από τον βραβευμένο pastry chef Julien Dugourd – Θα σας ενθουσιάσει
Αυτά τα μπισκότα είναι τέλεια – τραγανά απ’ έξω αλλά μαλακά στο εσωτερικό τους, και δεν είναι υπερβολικά γλυκά, παρόλο που περιέχουν αρκετή ζάχαρη. Η παρακάτω συνταγή θα σας ενθουσιάσει καθώς τα υλικά είναι αρκετά συνηθισμένα και υπάρχουν σχεδόν πάντα στο ντουλάπι σας. Βασίζεται σε συνταγή του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin Pastry Chef, Julien Dugourd.
270g βούτυρο
470g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
180g αυγά ( περίπου τρία αυγά , ζυγισμένα με το κέλυφος)
500g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4g αλάτι
4g μπέικιν πάουντερ
450g κομμάτια σοκολάτας (χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια ημίγλυκης σοκολάτας,… Πηγή