(Πηγή: www.cnn.gr)
Οι διατροφικές μας επιλογές δεν επηρεάζουν μόνο την υγεία μας αλλά και την κατάσταση στην οποία βρίσκεται ο πλανήτης, όπως επιβεβαιώνουν τα επιστημονικά δεδομένα.
Τι σημαίνει αυτό; Πως οι άνθρωποι καταναλώνουμε τεράστιες ποσότητες τροφίμων, οι οποίες προκειμένου να παραχθούν, απαιτούν υπερβολική κατανάλωση ενέργειας και νερού, ενώ υπολογίζεται ότι μέχρι το 2030 θα χρειαζόμαστε έδαφος όσο δύο φορές η έκταση της γης για να παράγουμε την τροφή που έχουμε ανάγκη.
Δεν είναι τυχαίο το γεγονός πως η σπατάλη τροφίμων, το food waste, εκτιμάται ότι ανέρχεται στο 30% της παραγόμενης τροφής, κοστίζει περίπου ένα τρισεκατομμύριο δολάρια, ενώ η Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας, κάθε χρόνο… Πηγή