(Πηγή: www.enikos.gr)
Πώς να φτιάξετε τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες – Tips από επαγγελματίες
Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά των περισσότερων ανθρώπων. Όταν φτιάχνετε τηγανητές πατάτες, το ιδανικό είναι να είναι εξωτερικά τραγανές, ενώ το εσωτερικό τους να είναι μαλακό. Αυτό στην πράξη μπορεί να είναι πιο δύσκολο από όσο φαίνεται.
Το τραγανό εξωτερικό περίβλημα στις πατάτες, όπως και σε οποιοδήποτε άλλο σπιτικό φαγητό, επιτυγχάνεται όταν η θερμότητα από το λάδι στο τηγάνισμα δημιουργεί μια κρούστα στην εξωτερική πλευρά του φαγητού και ταυτόχρονα αναγκάζει το νερό μέσα σε αυτό να εξατμιστεί. Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν ότι για να γίνουν… Πηγή