(Πηγή: seleo.gr)
Σε όλους μας έχει συμβεί να χρειαζόμαστε μόνο μισή μπανάνα για μια συνταγή και να μην ξέρουμε πώς να αποθηκεύσουμε την υπόλοιπη για να μη μαυρίσει και χαλάσει αμέσως. Ή πολλές φορές είμαστε τόσο βιαστικοί που δεν την καταναλώνουμε ολόκληρη με αποτέλεσμα να καταλήγουμε να πετάμε την υπόλοιπη.
Όλοι ξέρουμε από την εμπειρία μας ότι μόλις η σάρκα της μπανάνας έρθει σε επαφή με το οξυγόνο ωριμάζει και χαλάει πολύ γρήγορα. Θα το έχετε διαπιστώσει πολλές φορές παρατηρώντας τις μπανάνες που μένουν στη φρουτιέρα μας για πολλές ημέρες. Η επιστημονική απάντηση είναι ότι τα ένζυμα της μπανάνας αντιδρούν με το οξυγόνο της ατμόσφαιρας… Πηγή