Γιατί το ιταλικό gelato είναι καλύτερο από το παγωτό – Το επιστημονικό μυστικό της απόλαυσης

(Πηγή: www.newsit.gr)

Όσοι έχουν δοκιμάσει αυθεντικό ιταλικό gelato στην Ιταλία, γνωρίζουν πως πρόκειται για κάτι πολύ διαφορετικό από το κοινό παγωτό. Πιο βελούδινο, πιο έντονο σε γεύση, λιγότερο λιπαρό αλλά ταυτόχρονα πιο «γεμάτο».

Το ερώτημα λοιπόν προκύπτει φυσικά: ποιο είναι το μυστικό του gelato;

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Η απάντηση δεν είναι απλή, αλλά ούτε και μαγική. Είναι επιστημονική, τεχνική και… πολιτισμική. Το gelato δεν είναι απλώς παγωτό με ιταλική ταυτότητα – είναι ένα προϊόν με συγκεκριμένο τρόπο παρασκευής, αυστηρές αναλογίες και φιλοσοφία που βασίζεται στην ποιότητα της πρώτης ύλης και την ισορροπία.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που διαχωρίζει το gelato από το βιομηχανικό παγωτό είναι η… Πηγή