(Πηγή: www.enikos.gr)
Εάν ψάχνετε για ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο, αυτή η συνταγή για σαλάτα με ψητές γαρίδες, πέστο και κινόα είναι η ιδανική επιλογή. Ένα γεύμα που θα λατρέψετε καθώς απαιτεί λιγότερο από 30 λεπτά προετοιμασίας και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με κοτόπουλο, μπριζόλα, τόφου ή edamame για μια διαφορετική εκδοχή.
⅓ φλιτζανιού έτοιμο πέστο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
450 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες (16-20 τεμάχια), ξεφλουδισμένες και στεγνωμένες ταμποναριστά
4 φλιτζάνια ρόκα
2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
1 φλιτζάνι… Πηγή