(Πηγή: www.enikos.gr)
Κρεμμύδια: Το έξυπνο κόλπο από γιατρό για μην δακρύζουν τα μάτια σας όταν τα ψιλοκόβετε
Τα κρεμμύδια είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα, αλλά ο καθαρισμός τους μπορεί να προκαλέσει δάκρυα. Ένας γιατρός του Εθνικού Συστήματος Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (NHS), ο Dr. Karan Rajan, αποκαλύπτει ένα απλό αλλά αποτελεσματικό κόλπο για να μην ερεθίζονται τα μάτια σας κατά τον καθαρισμό των κρεμμυδιών.
Όταν ψιλοκόβετε ένα κρεμμύδι, τα κύτταρά του διασπώνται και απελευθερώνουν ένζυμα (αλλινάσες). Αυτά αντιδρούν με ενώσεις του θείου και παράγουν ένα αέριο, το συν-προπανιθιακό S-οξείδιο (syn-Propanethial-S-oxide). Αυτό το αέριο εξατμίζεται, φτάνει στα μάτια σας και αντιδρά με τα δάκρυά σας,… Πηγή