(Πηγή: www.newsit.gr)
Φάγαμε μία τέτοια παραδοσιακή ρεβυθάδα στη γάστρα, πρόσφατα, στη Φολέγανδρο.
Ήταν ένα ποίημα και δεν διέφερε, ιδιαίτερα, στη γεύση από τη διάσημη ρεβυθάδα της Σίφνου.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Δεν μπορώ να πω ότι βρήκα στο πιάτο τα καπνιστά αρώματα του ξυλόφουρνου, αλλά η βαθιά γεύση ήταν εκεί, καθώς τα ρεβύθια ήταν σιγομαγειρεμένα όλο το βράδυ, σε γάστρα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Τα παλιά χρόνια οι νοικοκυρές στις Κυκλάδες αγόραζαν πήλινα σκεύη από τους Σιφνιούς τεχνίτες που ταξίδευαν και τα πουλούσαν στα νησιά.
Στην Πάρο, ακόμη και σήμερα βάζουν στη ρεβυθάδα και φασόλια για να χυλώσει καλύτερα το φαγητό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Υλικά:
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C.
Ξεπλένουμε τα μουλιασμένα ρεβύθια και τα στραγγίζουμε.
Σε μια γάστρα… Πηγή