(Πηγή: www.newsit.gr)
Παραδοσιακά το τέλος του καλοκαιριού, είναι η εποχή της επεξεργασίας των υλικών της εποχής, ώστε να διατηρηθούν για τα μαγειρέματα των επόμενων μηνών.
Σπιτικός ντοματοπελτές
Οι καλοκαιρινές μακρόστενες ντομάτες, τα πομοντόρια, που δεν έχουν πολλά σπόρια, είναι το κορυφαίο υλικό της εποχής και συνήθως, αυτή την εποχή, φτιάχνουμε, με αυτές, τις σάλτσες και τους πελτέδες.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ο λόγος που σας προτρέπω να φτιάξετε τον δικό σας σπιτικό πελτέ, είναι ότι θα έχετε πιο υγιεινό ντοματοπελτέ, αφού θα βαλούμε λιγότερο αλάτι για την παρασκευή του.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Τα παλιά χρόνια οι ντομάτες στύβονταν με τα χέρια και η λιωμένη σάρκα τους, στέγνωνε στον ήλιο για να χάσει… Πηγή