(Πηγή: www.enikos.gr)
Τα μυστικά για «χρυσαφένιες» κοτολέτες κοτόπουλου με βούτυρο αντζούγιας και σκόρδου – Η συνταγή που θα σας ενθουσιάσει
Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι μια συνταγή που μπορεί να μην την φτιάχνετε συχνά στο σπίτι σας όμως είναι εξαιρετικά νόστιμη. Ποια είναι όμως τα μυστικά που την κάνουν να ξεχωρίζουν;
Αν κόψετε το στήθος στη μέση, οι κοτολέτες γίνονται πιο λεπτές με πιο ζουμερές. Το μυστικό για μια μεταξένια σως είναι να προσθέσετε σταδιακά κρύο βούτυρο – ώστε να “δέσει”.
Όταν το βούτυρο ενσωματώνεται λίγα κομμάτια τη φορά με το ανακάτεμα, πυκνώνει και εμπλουτίζει το μείγμα του ζωμού κοτόπουλου χωρίς να «κόβει», δημιουργώντας μια λεία,… Πηγή