(Πηγή: www.enikos.gr)
Η αρχαία συνταγή για τη σούπα Tarhana – Πώς να φτιάξετε ένα πολύ θρεπτικό γεύμα σε λίγα λεπτά
Αντί για τις σούπες γεμάτες νάτριο και τεχνητές ουσίες, ίσως ήρθε η ώρα να στραφούμε σε κάτι πιο θρεπτικό και φυσικό: τον τραχανά ή Tarhana, το αρχαιότερο “έτοιμο” μείγμα σούπας στον κόσμο. Η Tarhana είναι ουσιαστικά ένα ζυμωμένο προϊόν που βασίζεται σε δημητριακά, ένα γεμάτο γεύση μείγμα από γιαούρτι, αλεύρι, μαγιά, διάφορα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά.
Φτιάχνεται κυρίως από προϊόντα που συλλέγονται το καλοκαίρι, τα οποία στη συνέχεια μαγειρεύονται, αποξηραίνονται και συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια για να δημιουργήσουν μια απολαυστική σούπα.
Η ομορφιά αυτής της… Πηγή