(Πηγή: www.enikos.gr)
Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το κρέας (σε δόσεις) και το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Η τέλεια συνταγή για μοσχαράκι στιφάδο. Ζουμερό και τρυφερό μοσχάρι που λιώνει στο στόμα με μια νόστιμη, ελαφρώς γλυκιά, έντονη σάλτσα με βάση την ντομάτα.
Μην προσθέσετε όλο το κρέας στην κατσαρόλα, αλλά σοτάρετε σε δόσεις, ώστε η θερμοκρασία του λαδιού να παραμείνει υψηλή και το κρέας να κλείσει τους χυμούς του.
Έχετε αναρωτηθεί γιατί ορισμένα στιφάδο έχουν αυτή τη μοναδική υφή που λιώνει στο στόμα, ενώ άλλα μοιάζουν σαν να μασάτε… Πηγή