(Πηγή: www.documentonews.gr)
«Ο καλός ο μύλος όλα τ’ αλέθει», λέει η ελληνική παροιμία. Ο μύλος όμως του νεοκλασικού της Μητροπόλεως δεν είναι έτσι κι αλλιώς ένας συνηθισμένος μύλος. Θα μου πείτε: «Μύλος στο κέντρο της Αθήνας και μάλιστα σε νεοκλασικό τι δουλειά έχει;». Δεν πρόκειται κυριολεκτικά για μύλο, αλλά για πολυτελή γραφεία μέσα στα οποία τρεις μυλωνάδες του Μαξίμου συναντιούνται και αποφασίζουν τι και πώς θα μετατρέψουν σε άλευρο. Κοινώς, θα το κονιορτοποιήσουν. Εξαιτίας μάλιστα των μικρών ονομάτων των δύο από αυτούς, στην υπηρεσία της ΑΑΔΕ που λέγεται ΥΕΔΔΕ, το κτίριο αποκαλείται με νόημα και «μύλοι Αγίου Γεωργίου». Πώς συνδέονται όλα αυτά… Πηγή (Πηγή: www.documentonews.gr)