Συνταγή για νόστιμο και υγιεινό vegan μουσακά

(Πηγή: www.enikos.gr)

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές, λεπτές φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τις αφήνουμε εκεί όσο ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Απολαύστε όλη τη νοστιμιά του παραδοσιακού μουσακά σε μια απολύτως vegan εκδοχή. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν φυτική διατροφή, χωρίς να στερούνται την πλούσια γεύση και την υπέροχη υφή του κλασικού πιάτου.

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 2 ώρες 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Βάζουμε το λάδι σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους, στη συνέχεια δυναμώνουμε… Πηγή