Παπανικολάου: «Αν δεν υπήρχαν οι τουρίστες, ποιο κατάστημα θα δούλευε στην Σαμοθράκη;»

(Πηγή: www.gnomionline.gr)

Βρεθήκαμε στο πιο σημαντικό τυροκομείο της Σαμοθράκης και μιλάμε με τον κορυφαίο τυροκόμο του νησιού
Στις Μακρυλιές Σαμοθράκης, ένας αυτοδίδακτος αλλά πολυμήχανος τυροκόμος (με σπουδές οικονομολόγου…) πασχίζει να σταθεί στα πόδια του και να παράξει ιδιαίτερα προϊόντα, στηριζόμενος κυρίως στη δύναμη του τουρισμού και την καλή  φήμη του στην αγορά της εστίασης.

Ο οικονομολόγος Παναγιώτης Παπανικολάου δεν είναι ο μόνος άνθρωπος που τυροκομεί στην Σαμοθράκη (υπάρχουν ορισμένες οικοτεχνίες που παράγουν τυριά για κατανάλωση εντός του νησιού και μόνο), είναι όμως αυτός που έχει πάει την τέχνη της τυροκομίας ένα βήμα πιο μπροστά από τους άλλους συναδέλφους του στο νησί.

Έχει δημιουργήσει μια «ζώνη γάλακτος», η… Πηγή