(Πηγή: www.enikos.gr)
Αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, το τυρί ίσως μοιάζει με μια απόλαυση που πρέπει να περιορίσετε. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τυριά ίδια. Πολλές ποικιλίες, ιδιαίτερα όσες έχουν ωριμάσει αρκετά, περιέχουν ελάχιστη έως μηδενική λακτόζη, γεγονός που τις καθιστά πιο εύπεπτες και συχνά καλά ανεκτές ακόμη και από άτομα με ευαισθησία.
Δυσανεξία στη λακτόζη: Τα τυριά που είναι πιο φιλικά στο πεπτικό σύστημα
Ο λόγος που ορισμένα τυριά είναι πολύ πιο εύκολα στη χώνεψη οφείλεται στον τρόπο παρασκευής τους. «Η διαδικασία παραγωγής τυριού αφαιρεί τη λακτόζη κυρίως μέσω της βακτηριακής ζύμωσης και δευτερευόντως μέσω μηχανικών διεργασιών, με αποτέλεσμα ένα προϊόν με χαμηλότερη… Πηγή