(Πηγή: seleo.gr)
Τι είναι η γλουτένη; Αν έχετε ακριβώς την ίδια απορία, μάλλον δεν είστε οι μόνοι…
Η γλουτένη είναι η γενική ονομασία ορισμένων τύπων πρωτεϊνών που περιέχονται στους κοινούς κόκκους δημητριακών όπως το μαλακό σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη. Για μερικά άτομα η γλουτένη μπορεί να είναι θέμα ζωής ή θανάτου. Είναι εκείνα τα άτομα που πάσχουν από μια κατάσταση υγείας, γνωστή ως κοιλιοκάκη.
Γενικά, η τροφική δυσανεξία και οι τροφικές αλλεργίες είναι θέματα υγείας που επηρεάζουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες παγκοσμίως. Στις δυτικές χώρες, οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν έως και το 5% έως 6% των μικρών παιδιών και… Πηγή (Πηγή: seleo.gr)