Γιατί το αλάτι είναι απαραίτητο σε κάθε συνταγή σε αντίθεση με το μαύρο πιπέρι – Τι απαντούν ειδικοί

(Πηγή: www.enikos.gr)

Γιατί το αλάτι είναι απαραίτητο σε κάθε συνταγή σε αντίθεση με το μαύρο πιπέρι – Τι απαντούν ειδικοί

Πολλοί θεωρούν ότι το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι αχώριστα στις συνταγές μαγειρικής. Ήρθε η ώρα να καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο! Σε αντίθεση με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι δεν είναι απαραίτητο σε κάθε συνταγή.

Συνήθως, όταν λέμε «κάνε το φαγητό πιο αλμυρό», εννοούμε προσθέτοντας αλάτι. Ναι, το αλάτι είναι απαραίτητο (σχεδόν) σε κάθε συνταγή, καθώς ενισχύει τα υπόλοιπα υλικά και διεγείρει τη γεύση. Όμως, δεν ισχύει το ίδιο και με το μαύρο πιπέρι. Το αλάτι αναδεικνύει τις γεύσεις, ενώ το πιπέρι προσθέτει… Πηγή (Πηγή: www.enikos.gr)